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黃喉是一種在火鍋里常見的刷燙食材，其口感脆爽，營養(yǎng)豐富，但不知道其營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？黃喉在食用方面有哪些禁忌事項(xiàng)呢？下面就來說說吃黃喉的營養(yǎng)價(jià)值功效以及食用禁忌事項(xiàng)，趕緊來了解一下吧。

黃喉的營養(yǎng)價(jià)值

黃喉薄薄一片，白色類似筍片一樣，是豬、牛血管的一部分，屬于動(dòng)物內(nèi)臟，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、膽固醇、鈉、磷、鉀等營養(yǎng)成分，口感脆爽，相對于肝、胃等內(nèi)臟營養(yǎng)價(jià)值高一些，經(jīng)常食用具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育等益處。

黃喉膽固醇含量高嗎

并不高。

黃喉既不是喉嚨，也不是氣管，也不是食管，而是動(dòng)物的主動(dòng)脈弓，通常是?；蜇i的主動(dòng)脈弓，主要成分是彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構(gòu)成，可能含有少量的膽固醇，但是不多，所以不用擔(dān)心吃多了黃喉會攝入過高的膽固醇。

黃喉是發(fā)物嗎

屬于發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，在中醫(yī)上將牛肉定位發(fā)物，而黃喉屬于牛身上的一部分，且富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)較高，也屬于發(fā)物類食物。

黃喉的食用禁忌

1、對蛋白質(zhì)過敏忌食

對蛋白質(zhì)過敏的人是不能吃高蛋白食物的，而黃喉就屬于高蛋白食物，若是吃了則會誘發(fā)過敏癥狀，出現(xiàn)身體皮膚瘙癢、紅腫，腹瀉、喉頭水腫的現(xiàn)象。

2、忌多吃

黃喉屬于高蛋白食物，吃后不易消化，一般一次吃100克即可，不能多吃，否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹脹、消化不利等腸胃不適癥狀。

3、體熱人群忌食

黃喉屬于性熱的食物，吃后可增加體內(nèi)的燥熱之氣，而本身體熱的人群則不建議吃黃喉，不然容易加重病情，使人出現(xiàn)上火等不適癥狀。