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魚頭豆腐湯是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，那一般魚頭豆腐湯需要燉多久呢？有哪些技巧可以使熬出來的魚頭豆腐湯更白呢？讓我們一起來了解一下吧。

魚頭豆腐湯燉多長時(shí)間

30分鐘。

魚頭豆腐湯一般燉30分鐘左右就夠了，燉湯之前將魚頭處理清洗干凈，然后燉之前再將魚頭稍微煎一下，這樣不僅可以縮短燉魚頭的時(shí)間，還可以使魚頭湯更加的鮮美。另外要注意魚頭湯不宜燉太久，否則很容易造成營養(yǎng)流失。

魚頭豆腐湯怎么熬才白

煎制魚頭

想要熬出來的魚頭湯呈奶白色的話，在燉湯之前要將魚頭下鍋稍微煎一下，然后再去燉湯，這樣燉出來的湯會(huì)呈奶白色且有魚香味。

熱水燉湯

魚頭煎完加水時(shí)一定記得要加熱水，而不能加冷水，冷水會(huì)使得魚頭中的脂肪收縮，從而不易熬出白色湯汁。

注意火候

想要熬出來的魚頭湯湯白的話，燉湯的火候一定要夠，要保持讓湯處在沸騰狀態(tài)，這樣才能讓魚頭湯中的小脂肪不易聚集在一起，熬出來的魚頭湯才會(huì)呈奶白色。

魚頭豆腐湯用什么魚頭好

鰱魚頭或者是胖頭魚頭。

燉魚頭豆腐湯時(shí)選材也很關(guān)鍵，一般燉魚頭湯的話建議選用鰱魚的魚頭或者是胖頭魚的魚頭。因?yàn)檫@兩種魚的魚頭都比較大，肉質(zhì)相對也很更多，另外這兩種魚頭中都含有磷質(zhì)以及腦體后葉素，同時(shí)其腦髓含量也非常高，食用后可以幫助改善記憶力。

燉魚頭豆腐湯的小技巧

1.魚頭處理清洗完后上面難免有水，如果直接下鍋煎的話很容易賤油，但只要在鍋中撒上少許鹽就可以避免賤油的發(fā)生。

2.魚頭在煎的時(shí)候很容易粘鍋導(dǎo)致破皮，但是只要在鍋燒熱后，用生姜在鍋底擦一遍然后再放油就不會(huì)出現(xiàn)魚頭粘鍋破皮的情況。

3.在處理魚頭的時(shí)候可以將魚鰓去掉，這樣熬出來的魚頭豆腐湯就不會(huì)那么腥。