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一般來說，我們都是采用木薯粉制作珍珠奶茶，但是一般木薯粉家里沒有，那么用玉米淀粉怎么做珍珠奶茶呢？

玉米淀粉怎么做珍珠奶茶

玉米淀粉制作珍珠奶茶是可以的，但是玉米淀粉和木薯粉有一個共同的特性就是加水之后容易成為非牛頓液體，所以在制作的時候需要注意。

一定要用開水進(jìn)行攪拌制作，將玉米淀粉徹底的糊化，才能夠防止玉米淀粉成為非牛頓液體，從而預(yù)防不能搓揉成珍珠。

玉米淀粉制作珍珠奶茶的方式比較簡單，就是加入開水進(jìn)行不斷的攪拌，攪拌成團(tuán)，成團(tuán)后就可以揉搓成珍珠了。

在攪拌的過程中還可以加入自己喜歡的口感和味道，例如可以加入紅糖、黑糖等，充分的混合均勻即可。

用哪種淀粉代替木薯粉

木薯粉制作珍珠其實可以用很多種淀粉代替，但是沒有一種淀粉可以完全的代替掉木薯粉，主要還是根據(jù)自己的用途來食用淀粉。

紅薯粉

紅薯粉制作出來的食物彈性還是不錯的，只是其紅薯粉蒸熟之后其顏色是灰色的，并且還有可能會帶有一點雜質(zhì)，而木薯粉制作出來珍珠外觀則是有亮澤的，從口感上紅薯粉能夠代替木薯粉，從外觀上不能，所以若是不建議制作出來的珍珠比較難看的話，可以選擇紅薯粉。

土豆粉

土豆粉也是一種可以在口感上代替木薯粉的淀粉，其制作出來之后口感也是屬于q彈的，但是其外觀也是有顏色的，一般蒸熟之后其顏色為白色，所以制作不出好看的珍珠。

玉米淀粉和紅薯粉哪個更適合做珍珠奶茶

紅薯粉更適合。

玉米淀粉和紅薯粉兩個相對比而言，紅薯粉更加適合用于制作珍珠奶茶，因為珍珠q彈的口感就是其一個很大的特色，外表好看是其次，而玉米淀粉制作不出q彈口感的珍珠，紅薯粉則是可以制作出口感相對q彈的珍珠。

所以紅薯粉會更加適合用于制作珍珠奶茶，主要是其口感更好，制作出來的珍珠奶茶也更加的好喝。

玉米淀粉可以做哪些美食

玉米淀粉制作的食物是很多的，例如金黃玉米烙、甘香玉米濃湯等這類甜點小吃，其也是可以作為輔料，加入到更多的菜品中，幫助菜品的勾芡，例如麻婆豆腐、水煮牛肉等。其還可以制作水果糯米糍這類小食，利用玉米淀粉的一些特性來制作口感較好的小食。