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糯米粉的原材料是糯米，其口感軟糯、味道香甜，常用于制作糯米餅、發(fā)糕等食材，而糯米粉能夠發(fā)酵嗎？糯米粉發(fā)酵了還能吃嗎？

糯米粉能發(fā)酵嗎

能。

糯米粉中含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，常用于制作元宵、發(fā)糕等小吃，口感軟糯、Q彈，而在使用糯米粉時，是可以發(fā)酵的，并不會對其中的營養(yǎng)成分和口感有很大的影響，還能增加面團的擴展性，使食材的口感更為軟糯、香甜，但是要注意，加入酵母粉的用量，以免面團帶有酸味，影響食用口感。一般500克糯米粉，加入8-10克酵母粉即可。

糯米粉發(fā)酵了還能吃嗎

看情況。

糯米粉發(fā)酵之后能不能吃，主要看糯米粉發(fā)酵后有無酸味，若是糯米粉發(fā)酵之后沒有任何異味，是可以食用的，并不會有任何問題，而且制作的食材口感更為軟糯、Q彈，若是糯米粉發(fā)酵之后有明顯的酸味，證明糯米粉變質或發(fā)酵過度等，這樣的糯米粉是不建議食用的，因為其中的營養(yǎng)成分已經大部分流失，還滋生了一部分細菌等有害物質，食用后對自身健康不利。

做糯米餅需要發(fā)酵嗎

一般建議發(fā)酵。

做糯米餅是可以選擇發(fā)酵或不發(fā)酵，都是可以的，只是發(fā)酵之后的糯米餅更為軟糯Q彈，食用口感有所提升，以下是糯米餅的具體做法：

1、首先準備糯米粉、紅豆沙、白糖、溫水適量。

2、然后將糯米粉倒入碗中，加入溫水、白糖攪拌均勻，接著加入酵母粉，用手揉搓成團。

3、緊接著將面團醒發(fā)15-20分鐘，面團兩面光滑無顆粒物之后，分成小團包裹住紅豆沙。

4、最后將油燒開，放入豆沙糯米餅，煎至兩面微黃即可。

糯米粉能做什么好吃的

湯圓

1、首先準備糯米粉、餡料適量。常見的餡料有芝麻餡、豆沙餡等。

2、然后在糯米粉中加水揉成面團。

3、緊接著取一小塊面團，用手捏成中間凹的面餅，放入餡料，包裹好。

4、最后將湯圓放入鍋中煮熟，至湯圓變大，向上漂浮即可。

糯米糕

1、首先準備糯米粉150克、牛奶100ml、雞蛋3個、黃油5克、白糖2-3勺。

2、然后在碗中依次倒入面粉、牛奶、雞蛋、黃油、白糖食材，攪拌均勻，至沒有明顯顆粒物。

3、最后將糯米團放入模具中，撒上適量的核桃仁等食材，烘烤15-20分鐘即可。