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藕桿就是蓮藕的桿子，具有較高的食用價(jià)值以及營養(yǎng)價(jià)值，適量食用對(duì)人體健康是具有一定好處的，那么藕桿要撕皮嗎？藕桿的食用禁忌是什么？

藕桿要撕皮嗎

可撕可不撕。

直接吃藕桿子時(shí)要將外表帶有絨毛的皮撕掉，再用清水沖洗凈，但是做菜時(shí)就可以不撕掉藕桿上的皮，直接將新鮮的藕桿子洗凈以后切成段狀，再用沸水焯燙三分鐘，取出后過冷水降溫，把大蒜去皮后搗碎制成蒜泥兒，放到藕桿子中再放入醋、辣椒油、香油以及雞精，攪拌均勻即可。

藕桿的食用禁忌

不與寒性食物同吃

藕性寒、味甘，食用藕可以去除體內(nèi)的燥熱之氣，上火的時(shí)候食用藕，有清熱降火的作用，但是吃藕的時(shí)候再吃其他寒性的食物，甚至一起大量食用，會(huì)快速增加腸道的寒涼之氣，體內(nèi)寒涼之氣過重，很容易出現(xiàn)拉肚子等腸胃不適的情況。

不與富含膠質(zhì)的食物同吃

藕桿中含有大量的植物膠質(zhì)，食用藕有滋潤腸道、促進(jìn)腸道健康的作用;但是大量食用藕，大量的膠質(zhì)進(jìn)入腸道中，會(huì)增加腸道的潤滑度，很容易導(dǎo)致腹瀉等身體不適的情況出現(xiàn)，不利于身體健康。

不與難以消化的食物同吃

藕性寒，食用藕會(huì)增加身體中的寒涼之氣，加重脾胃的寒氣，影響脾胃的消化功能，此時(shí)食用難以消化的食物，消化負(fù)擔(dān)很重，有可能出現(xiàn)拉肚子等不適的情況。

藕桿的功效作用

清涼解暑

藕桿是涼性的東西，在炎熱的夏天吃一點(diǎn)，可以幫助清涼解暑。若是因?yàn)楦邷刂惺盍?，癥狀輕微的可以用藕桿炒菜吃，吃下之后，立刻就能夠得到緩解。癥狀較重的，利用配合藿香一起吃。同時(shí)，藕桿還可以理氣化濕，能夠梳理臟器的郁氣。

治妊娠嘔吐

懷孕生子是每個(gè)婦女都要經(jīng)歷的，而其中大部分人在孕早期都會(huì)有孕吐癥狀，嚴(yán)重者甚至不能吃東西，這簡直是一種快樂的折磨。其實(shí)，在這個(gè)時(shí)候，適當(dāng)吃點(diǎn)藕桿是可以緩解孕吐的。因?yàn)榕簵U可以理氣，可以驅(qū)散胃部的郁氣，緩解嘔吐癥狀。

寒濕。

治療泄瀉

藕桿可以幫助瀉火清心，還可以幫助治療泄瀉。在炎熱的夏天中暑導(dǎo)致腹瀉的癥狀之后，可以用藕桿炒菜吃，不僅可以解暑，還能夠?qū)Ω篂a癥狀有緩解作用。夏天還很容易得痢疾，若是感染細(xì)菌性痢疾，可以吃藕桿來治療。

涼拌藕桿怎么做

1、把藕去皮。

2、之后把藕切成薄片。

3、鍋里放水，水開后把切成片的藕倒在里面，水開后焯2分鐘。

4、把焯好的藕盛在盤子里，加入涼水冷卻。

5、把水瀝干之后加入適量的鹽，醋，胡椒粉，香油，少量的生抽攪拌。

6、洋蔥切成六等分，把切好的洋蔥分開放盛在盤子里即可。