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1、主料：魷魚仔(鮮)500克。輔料：韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。調(diào)料：大蒜10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克。

2、韭菜、辣椒分別洗凈;

3、把韭菜切成段;

4、辣椒切成圈圈;

5、蒜拍扁切丁;

6、姜切片;

7、切開魷魚仔抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉;

8、洗凈魷魚仔后切成兩半

9、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

10、將魷魚仔倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起;

11、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香;

12、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚仔倒入再炒30秒;

13、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。