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山芋就是我們生活中俗稱的的番薯，營養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用對(duì)人體健康具有一定好處，但山芋比較難被保存，很容易壞掉，那么山芋怎么保存不壞？山芋怎么保存時(shí)間久？

地窖保存

生活在農(nóng)村的朋友應(yīng)該比較清楚，在地下挖一個(gè)大坑，然后把山芋放進(jìn)去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。這個(gè)就不用再做過多介紹了。

切片曬干

有的地方喜歡吃山芋干熬粥，所以也可以把山芋洗干凈后，切成片或者小長條，然后曬干了，用保鮮袋裝好，要用的時(shí)候取些出來就可以了。

井窖貯藏

選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。

常溫保存

1、買回來的山芋先挑選好的，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的。

2、然后把挑選好的山芋放在通風(fēng)的地方晾干，地面不要有水，這樣山芋才不會(huì)壞。

3、再將挑選好了的山芋，可以用報(bào)紙把山芋套上，這樣就防止了山芋與山芋之間的碰撞和擦碰，把山芋皮弄壞

4、之后準(zhǔn)備一個(gè)大的干燥紙箱子，把山芋一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去擺好。

5、最后再放一個(gè)蘋果進(jìn)去，主要作用就是防止山芋長期保存期間山芋保存不易發(fā)芽，從而影響山芋的口感。

吃山芋的注意事項(xiàng)

1、紅薯不宜多吃，吃多了容易產(chǎn)生大量的二氧化碳，還容易造成腹脹等問題。

2、紅薯中含糖量較高，空腹時(shí)食用容易引起胃和食道的反流，造成吐酸水的現(xiàn)象。

3、紅薯不能與柿子一同食用，容易引起胃部不適，造成胃出血或是胃潰瘍。

5、紅薯不宜與甜食一道食用。紅薯本身含糖量就比較高，再與甜食一道食用，不僅熱量高，還有可能造成血糖升高。