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螃蟹味道鮮美，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，而買(mǎi)回家的螃蟹沒(méi)有了動(dòng)靜，那么螃蟹死了能不能吃了？螃蟹死了多久不能吃？以下為你解答。

螃蟹死了能不能吃了

不建議食用。

因?yàn)樗荔π妨硪粋€(gè)導(dǎo)致中毒的重要原因是細(xì)菌感染。一般來(lái)說(shuō)，螃蟹一旦死亡，體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，并產(chǎn)生毒素。相對(duì)來(lái)說(shuō)，細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)更高，人食用后也更容易出現(xiàn)細(xì)菌感染。

而且螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類(lèi)組胺物質(zhì)。尤其當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更加迅速，螃蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺越多，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，吃了即會(huì)造成中毒。

螃蟹死了多久不能吃

螃蟹一死亡就不建議食用。

因?yàn)樗荔π分泻写罅考?xì)菌等微生物，食用后會(huì)帶來(lái)以下危害：

1、中毒

大閘蟹是腐食性的，經(jīng)常會(huì)食用一些死去的動(dòng)物尸體，因蟹體外含有一些細(xì)菌、致病菌等物質(zhì)，所以在它瀕死或死時(shí)，細(xì)菌會(huì)快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，造成尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質(zhì)，所以人食用會(huì)導(dǎo)致中毒或過(guò)敏。

2、腹瀉

大閘蟹死亡之后，體內(nèi)的細(xì)菌快速入侵大閘蟹內(nèi)部，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的養(yǎng)分，入侵的細(xì)菌快速滋生，食用容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。

吃了死螃蟹怎么辦

若是少量的食用，身體并沒(méi)有任何不適癥狀，一般沒(méi)有什么很大問(wèn)題，可以飲用一些溫開(kāi)水幫助食物的消化，同時(shí)緩解螃蟹的寒性，若是食用死螃蟹較多，一般建議咨詢(xún)醫(yī)生或者去醫(yī)院做一個(gè)血常規(guī)檢查，這是因?yàn)樗荔π分杏泻芏嗟募?xì)菌，以免危害自身健康。

熟螃蟹怎么保存比較好

如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話(huà)，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話(huà)也可以冷凍。但是冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要盡量回鍋蒸透或開(kāi)鍋后在沸水里再加熱半小時(shí)后再食用。

忌吃蟹時(shí)不加作料，因蟹性寒，吃時(shí)最好放些姜末，醋等，可以去腥、殺菌、驅(qū)寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。但是如果變味的話(huà)最好是丟掉，雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。