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1、莧菜籽是莧屬三種植物所結(jié)細(xì)小種子，籽粒直徑為1-2毫米，全都源自墨西哥和中、南美洲，5000多年前便開(kāi)始栽培。歐洲大陸也有幾種原生 莧菜，不過(guò)全都當(dāng)成青菜食用。如今，莧菜籽已經(jīng)用來(lái)搭配其他谷粒，混合制成多種烘焙食品、早餐谷類(lèi)和零食。

2、阿茲克特人曾把爆莧菜籽調(diào)和成 黏稠的甜味劑并制成零食，這種做法沿用至今，如墨西哥以爆莧菜籽花調(diào)蜂蜜制成的點(diǎn)心如（歡喜之義）和印度的蜜球莧菜籽的蛋白質(zhì)和油脂含量明顯高于谷物。