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炸藕合使用蓮藕和肉餡制作而成的一種零食，也可以做菜吃，味道咸香酥脆，非常好吃。我們都知道制作藕盒需要用到蓮藕，那么炸藕合的蓮藕要焯水嗎？

炸藕盒的藕要焯水嗎

1.如果是七孔藕，水分含量低，不會(huì)很脆，做藕夾時(shí)一刀切下去不容易切壞，那么可以不焯水。

2.但如果九孔藕，水分含量高，一般質(zhì)地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中間夾肉餡，如果藕片太脆，就容易導(dǎo)致藕夾成功率低，所以建議先將整段蓮藕先焯水一遍，然后再切。可以增加藕的韌性，這樣做出來(lái)的藕夾成功率就很高了，而且口感也會(huì)比較軟糯。

正宗炸藕盒的糊怎么調(diào)

方法一

食材：面粉、淀粉、糯米粉、食鹽、水、雞蛋。

做法步驟：

1.取一個(gè)大碗，將面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合。

2.打入一個(gè)雞蛋，然后加水調(diào)和成面糊。

3.最后加入少量的食鹽調(diào)味即可。

方法二

食材：面粉、淀粉、食鹽、五香粉、水、雞蛋。

做法步驟：

1.取一個(gè)大碗，將面粉和淀粉按照7:3的比例混合。

2.打入一個(gè)雞蛋，加入適量食鹽和五香粉。

3.然后加適量水調(diào)和成面糊。

炸藕盒需要炸多久

初炸5分鐘左右，復(fù)炸1分鐘左右。

1cm厚度的藕盒，一般在油溫5-6成熱時(shí)下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右，期間注意翻面，炸至兩面變色，撈出。然后再將油燒至7成熱，復(fù)炸1分鐘即可出鍋。

炸熟的藕盒子怎么燉

可以和其他帶有湯汁的蔬菜一起燉，也可以額外添加一些調(diào)味料燉煮出來(lái)，這里推薦兩種做法。

燴藕盒的做法

食材：炸藕盒4個(gè)，醬油、醋、番茄醬、鹽、淀粉適量。

做法步驟

1.將藕盒切成四塊。

2.鍋中加少量水，燒開(kāi)。

3.水開(kāi)后，加入切好的炸藕盒。

4.按照個(gè)人口味倒入醬油、醋、番茄醬、鹽，煮幾分鐘。

5.最后加入少量淀粉勾芡，即可出鍋

藕盒燴白菜的做法

食材：炸藕合3個(gè)，白菜300克，西紅柿2個(gè)，菠菜梗100克，蔥、姜、蒜、花生油、鹽、味精、香油、白糖適量。

做法步驟：

1.鍋里放油，蔥、姜、蒜切碎放入鍋中煸炒出香味。

2.西紅柿洗凈，切成滾刀塊放入鍋中翻炒。

3.白菜洗凈，切開(kāi)過(guò)熱水焯一下放入鍋中翻炒。

4.放入白糖、鹽翻炒。

5.放入菠菜梗翻炒。

6.每個(gè)藕盒對(duì)半切開(kāi)。

7.放入鍋中翻炒均勻。

8.放入味精、香油調(diào)味即可。