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臘八粥和八寶粥看起來真像，聽說臘八粥是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日必吃的一道飲食，臘八粥是什么節(jié)日？正宗臘八粥的材料有哪些？下面一起來看看吧！

臘八粥是什么節(jié)日

臘八節(jié)。

臘八節(jié)，在民間俗稱“臘八”，日期在每年農(nóng)歷的十二月初八，臘八節(jié)自古以來就有，是民間用來祭祀祖先和神靈的節(jié)日，也有祈求豐收、吉祥的傳統(tǒng)，臘八節(jié)的飲食傳統(tǒng)是喝臘八粥，臘八節(jié)傳承至今，祭祀的習(xí)俗比較少見了，喝臘八粥的飲食習(xí)俗延續(xù)至今。

臘八粥與八寶粥的區(qū)別

食用時(shí)間的區(qū)別，除此以外，臘八粥和八寶粥是一樣的。

所謂臘八粥就是在臘八節(jié)吃的粥食，我們平時(shí)吃的只能稱為八寶粥，臘八節(jié)吃的才算臘八粥，八寶粥原指用八種不同的原料熬制成粥，但現(xiàn)在熬的八寶粥早就超出了八樣，十幾樣、二十幾樣的都是有的，八寶粥富含維生素、礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等好處。

正宗臘八粥的材料有哪些

據(jù)古籍《燕京歲時(shí)記*臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染”。

小貼士：這是古籍所記載的臘八粥材料，不一定符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，可以進(jìn)行借鑒和參考，不是唯一指導(dǎo)。

臘八粥水和米的比例

水和米的比例按5 : 1搭配。

臘八粥中含有大量的豆類食物、谷物，經(jīng)過熬煮后會(huì)吸水膨脹，因此，在一開始食材進(jìn)入鍋中時(shí)就要加入足夠多的水，這樣在熬臘八粥的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)燒干的情況，生活中在熬其他粥類的時(shí)候也是一樣的，注意要多放水，尤其是加了豆類的粥。

臘八粥是怎么做的

以古籍《燕京歲時(shí)記*臘八粥》記載的臘八粥為例。

材料：黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄干。

做法：

1、黃米、白米、江米、小米、紅豇豆提前一個(gè)晚上進(jìn)行淘洗，淘洗后加入清水浸泡一夜。

2、將菱角米、栗子清洗干凈，放入砂鍋中。

3、在砂鍋中放入浸泡好的黃米、白米、江米、小米、紅豇豆。

4、熬煮2-3個(gè)小時(shí)。

5、用小碗盛出。

6、在上面均勻的撒上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄干。

7、食用。