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春筍的肉質(zhì)肥嫩，吃起來口感是很不錯的，而且有很高的食用價值，它的做法也很多，下面就來看看油燜春筍怎么做。

油燜春筍怎么做竅門

將春筍的老根都切去，將春筍剝皮，用清水清洗干凈，然后將春筍切成段狀，頭部要比那些老的地方切的要稍微長一些，然后將春筍放入開水中進行焯燙，煮開之后將春筍撈出來，瀝干水分，留以備用。然后在鍋里多放一些油，加入曬干的春筍，然后將春筍表面的水分基本上都炒干后，加入適量的老抽、生抽以及白砂糖。再加入少量的清水，開大火將其燒開，燒開之后開小火將進行燉煮，在燉的時候記得給春筍偶爾翻一下身，這樣才能讓春筍的色上得更加均勻。等春筍的汁水收干汁后就可以出鍋了，可以在上面撒少量的蔥花加以點綴。

吃春筍有什么營養(yǎng)

春筍是一種寒性食物，含有非常豐富的水分，糖類，脂肪，植物蛋白以及非常豐富的維生素b和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，含量比較高的兩種營養(yǎng)物質(zhì)分別是氨基酸和纖維素，能夠通血脈消食脹。還可以改善健康，尤其是對于一些出現(xiàn)痰多內(nèi)熱的情況很有改善效果。

春筍怎么做好吃又簡單

涼拌春筍

準(zhǔn)備好5根左右的新鮮春筍，先把它洗干凈，然后切成一片一片的，將它放入開水中煮一會兒，煮的時間不能太長，當(dāng)然也不能太短，只要把它煮熟了就可以了，煮熟后把春筍撈出來，放到碗里面加入一些鹽，醋和油，攪拌均勻后就可以食用了。

清炒春筍

將洗凈切好的春筍，放入滴過油燒熱的鍋中，翻炒均勻，炒熟炒香后就可以享用了。清炒春筍最為需要講究的一點就是，要控制好火力，如果火力太旺的話，容易把春筍炒焦炒糊，那樣就不好吃了，營養(yǎng)也會流失，應(yīng)該要用小火慢慢炒，炒熟了即可。

春筍不能和什么同吃

紅糖

春筍中的營養(yǎng)和紅糖中的營養(yǎng)結(jié)合的話，會容易形成一種物質(zhì)叫做賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對于人體健康是非常不利的。會對自己的腸胃造成一定的負擔(dān)，影響到正常的消化，而且也會阻礙營養(yǎng)的吸收。

羊肉

春筍中的營養(yǎng)成分很豐富，而羊肉中也富含一定的營養(yǎng)物質(zhì)，它們之間的營養(yǎng)物質(zhì)是會形成沖突的，如果兩者結(jié)合的話，不僅不利于營養(yǎng)的吸收，而且會生成化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重的會導(dǎo)致腹痛腹瀉。