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苦筍的口感脆嫩，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以單獨(dú)做菜，也可以和其他食材搭配食用，下面來(lái)看看油燜苦筍怎么做好吃。

油燜苦筍怎么做好吃

材料

苦筍1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、鹽各適量。

做法

1、首先將苦筍的外衣剝除掉，再將之洗凈，并切成細(xì)長(zhǎng)塊，備用。

2、將蒜苗洗凈，再將之切碎。

3、將鍋中放入適量的清水，大火煮開。

4、接著將苦筍放入進(jìn)行焯水，隨之將之撈起瀝干水分待用。

5、將生抽、老抽以2：1的比例調(diào)勻，還需加入適量的食鹽、白糖，將之?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、熱鍋了，等油熱了，將筍放入，用中火煎，一直等表面微焦，就倒入調(diào)料。

7、將之均勻的翻炒，中火燒煮幾分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁。

8、撒入蒜苗，就可出鍋了。

苦筍是什么竹子的竹筍

苦筍其實(shí)是竹子的幼年期，苦筍是由竹根發(fā)芽后長(zhǎng)出地面的還未成為竹子的部分，竹筍無(wú)枝葉，沒(méi)有竹子外部那么堅(jiān)硬，竹子的幼年期是可以作為食物供人們食用。

吃苦筍有什么功效和作用

幫助消化

苦筍含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，可以一定程度上幫助消化，利于排便預(yù)防痔瘡。

增強(qiáng)免疫力

苦筍含有人體必需的堿性氨基酸——賴氨酸，賴氨酸主要是參與了人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持神經(jīng)中樞的組織能力?？梢杂行ьA(yù)防骨質(zhì)流失，所以多使用苦筍，補(bǔ)充氨基酸，可以增強(qiáng)免疫力，提高食物，老年人可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

預(yù)防腫瘤

苦筍中含有一種糖甙類物質(zhì)，是一種天然的苦味化合物，所以苦筍味道會(huì)呈現(xiàn)先苦后甜的效果。這種天然的苦味化合物卻有著提高人體免疫力的作用，它能刺激人體巨噬細(xì)胞的產(chǎn)生數(shù)量，使得參與人體的免疫防衛(wèi)工作的巨噬細(xì)胞數(shù)量增加，從而加強(qiáng)了抑制腫瘤的產(chǎn)生和發(fā)展的作用，可以輔助預(yù)防腫瘤。