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豆芽是我們經(jīng)常吃的一道菜，那么，豆芽如果有點(diǎn)苦還能吃嗎？豆芽有點(diǎn)爛了還能吃嗎？豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來(lái)看看！

豆芽腐爛了還能吃嗎

豆芽有點(diǎn)爛最好不吃，因?yàn)橐呀?jīng)被細(xì)菌腐壞。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

豆芽有綠葉還能吃嗎

綠豆芽長(zhǎng)出小綠葉是可以吃的。

綠豆芽之所以長(zhǎng)出小葉子，是發(fā)過(guò)頭了，因?yàn)榉N子先發(fā)芽后長(zhǎng)葉子，可能是沒(méi)有掌握好時(shí)間，或是氣溫變暖導(dǎo)致綠豆快速發(fā)芽。這種情況并不影響食用，對(duì)人體也無(wú)害，但可能會(huì)影響口感，吃起來(lái)有“老”的感覺(jué)。

新鮮豆芽放冰箱能放幾天

豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜，所以最好買(mǎi)來(lái)當(dāng)天就吃完，如果需要保存，則可以將購(gòu)買(mǎi)的豆芽原封不動(dòng)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過(guò)兩天 。