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1、食材：雞腿3只、杏鮑菇300克、青椒20克、紅椒15克、蔥頭2個、蒜2瓣、姜1小塊、小蔥3根、醬油2湯匙、淀粉少許、料酒1湯匙、現(xiàn)磨黑椒適量、鹽適量、油適量。

2、雞腿去骨。

3、切細(xì)條狀后加鹽、料酒、淀粉、少量油拌勻腌制一會兒。

4、蔥頭、青紅椒、姜蔥蒜等備好。

5、杏鮑菇切小塊。

6、鍋中熱油，放入杏鮑菇炒出水分。

7、再煎至金黃，盛出待用。

8、留油，放入雞肉滑炒變色先盛出。

9、把蔥姜蒜及蔥頭炒出香味。

10、調(diào)入鹽、醬油，再磨入黑椒碎炒均勻

11、加入青紅椒翻炒就可以出鍋裝盤。