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秋季有很多水果成熟，說到秋季比較有代表性的水果就不得不說柿子了，大部分的人可能會比較偏愛脆柿子，脆柿子還是挺好吃的，那脆柿子切開里面有黑點？脆柿子里面發(fā)黑能吃嗎？

脆柿子里面為什么有黑點

種皮脫落

脆柿子是經(jīng)過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點點。

過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的。

氧化發(fā)應

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長小黑點。

變質(zhì)

脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。

脆柿子里面變黑了可以吃嗎

能吃的情況

如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續(xù)食用的。

不能吃的情況

如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質(zhì)，是不能繼續(xù)吃的。

如何挑選脆柿子

1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮艷、沒有斑點、沒有傷痕。

2.摸硬度。好的脆柿子質(zhì)地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。