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秋天是豐收的時(shí)候，紅彤彤、黃橙橙的柿子掛在枝頭上非常的好看，常常讓人忍不住買些來(lái)食用，食物之間的平衡非常微妙，柿子和什么相克呢？

高蛋白的食物

高蛋白食物具有為身體補(bǔ)充能量的作用，柿子是新鮮水果，不推薦二者同食的原因是：在柿子的成分中含有大量的鞣酸，鞣酸會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生的反應(yīng)物不利于腸胃的消化和吸收，同時(shí)還會(huì)降低蛋白質(zhì)的吸收率。因此，柿子一般不和高蛋白食物一起大量同食。

生活中常見(jiàn)的高蛋白的食物有：牛肉、羊肉、花生、雞蛋、牛奶、黃豆及豆制品、大閘蟹、小龍蝦、生蠔等。

高糖分的食物

柿子的味道清甜可口，這是因?yàn)樵谑磷庸庵泻泄?、葡萄糖、蔗糖等糖類物質(zhì)，這些糖分進(jìn)入身體后會(huì)增加血液糖分濃度，之后再吃其他高糖分食物，容易起到升高血糖的作用，對(duì)于本身血糖較高人群，例如：糖尿病人，食用柿子會(huì)增加血液含糖量，對(duì)健康不利。

生活中常見(jiàn)的高糖分的食物有：西瓜、可樂(lè)、太妃糖、巧克力、果醬、果汁、水果罐頭、冰激凌等。

富含礦物質(zhì)的食物

柿子中含有多種糖類物質(zhì)，吃起來(lái)香甜美味，但是，在柿子中還是有一些鞣酸的，尤其是還未完成成熟的柿子中鞣酸含量較多，如果搭配富含礦物質(zhì)的食物一起食用，柿子中的鞣酸會(huì)和鈣、鎂離子在腸道中結(jié)合，生成腸胃難以消化的絡(luò)合物，增加腸道的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期大量食用還有可能出現(xiàn)沉淀物蓄積成結(jié)晶的可能，不利于身體健康。

生活中常見(jiàn)的富含礦物質(zhì)的食物有：蝦皮、芝麻、蛋黃、豆腐、山核桃、香菇、豆腐等。

性質(zhì)寒涼的食物

柿子性寒，食用柿子會(huì)增加腸道中的寒涼之氣，適量食用無(wú)礙，吃多了柿子或者將柿子和其他性質(zhì)寒涼的食物放在一起食用，會(huì)抑制消化液分泌、損傷脾胃、對(duì)健康不利，因此，柿子不宜和性質(zhì)寒涼的食物一起大量食用。

生活中常見(jiàn)的性質(zhì)寒涼的食物有：秋葵、茭白、螃蟹、苦瓜、田螺、昆布、菱角、桑葚、荸薺、綠豆等。

柿子能和牛奶一起吃嗎

通常不建議將柿子和牛奶同食。

柿子中含有鞣酸、單寧、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，而牛奶的主要成分是酪蛋白及鈣質(zhì)，柿子和牛奶一起食用后，容易使酪蛋白出現(xiàn)凝集、沉淀等現(xiàn)象，而且柿子中含有的酸性物質(zhì)對(duì)鈣質(zhì)也會(huì)有一定的影響，容易造成人體吸收消化方面的問(wèn)題，因此不建議柿子和牛奶同食，最好是間隔一個(gè)小時(shí)后再食用。