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每年進(jìn)入夏天以后天氣炎熱，人們的胃口就會(huì)變差，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這時(shí)如果能吃一份清涼爽口的涼粉，那感覺(jué)會(huì)特別爽，那么涼粉能不能炒著吃？

涼粉能不能炒著吃

可以。

炒涼粉是一道宋朝首都開(kāi)封很有名的傳統(tǒng)特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩(shī)稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸?！?涼粉種類(lèi)繁多，用豆類(lèi)、米類(lèi)或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。

炒涼粉具體怎么炒

1、將事先做好的涼粉快用冷水沖洗一下，然后用到切成相等大小的方塊，置于盤(pán)內(nèi)，備用。

2、韭菜、蔥、姜、蒜洗凈切碎。將蒜末、醋、香油與涼開(kāi)水兌成醬汁。

3、鍋中倒油，并用大火加熱，后轉(zhuǎn)中火，下涼粉、姜、蒜翻炒。

4、加入老抽繼續(xù)翻炒，后撒上韭菜末，繼續(xù)翻炒片刻。

5、最后淋上調(diào)好的醬汁，盛出裝盤(pán)，撒上蔥花，即可食用。

炒涼粉有什么炒好吃

1、炒涼粉的時(shí)候需要多放一些油，這樣炒出來(lái)的涼粉吃起來(lái)才香。但是，這樣一來(lái)涼粉的熱量也會(huì)隨之增高，因此減肥期間的姑娘們需要注意一下了。

2、炒涼粉時(shí)火不能太急，因?yàn)闆龇凼怯玫矸圩龅?，容易糊鍋，所以需要小火慢慢的炒?/p>

3、韭菜翻炒幾下就好，時(shí)間長(zhǎng)了，韭菜就炒老了，味道不好。