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步驟1

食材：蝦300克、雞蛋2個(gè)、土豆1個(gè)、玉米淀粉30克。 調(diào)味料：食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。

步驟2

蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線。

步驟3

蝦背切開(kāi)、加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、拌勻、腌制20分鐘。

步驟4

雞蛋打散。

步驟5

土豆去皮、切細(xì)絲、一定要非常細(xì)。

步驟6

玉米淀粉調(diào)成稀糊狀。

步驟7

腌好的蝦、裹一層蛋液、裹一層玉米淀粉。

步驟8

熱鍋倒油、油溫5成熱時(shí)、開(kāi)小火、下土豆絲、炸至金黃、撈出。

步驟9

油溫升至6成熱時(shí)、下裹好的蝦、炸1分鐘、裝盤(pán)。

步驟10

蝦身上放炸好的土豆絲、就完成了。