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1、將香菇500g洗凈切成薄片，將肥肉100g洗凈切成片；

2、將姜、蒜、蔥各3g洗凈切好備用；

3、將切好的肥肉倒入鍋中，翻炒一會，炒出豬油，加入切好的姜、大蒜；

4、放入3g老抽，將豬肉翻炒均勻，有效去除肉腥味；

5、加入切好的香菇；

6、反復(fù)翻炒，直到香菇變蔫，加入3g食鹽，翻炒均勻；

7、加入50ml水，燜一會，直到香菇熟透；

8、加入切好的蔥花，起鍋，美味的香菇就炒好了。