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1、準(zhǔn)備用料。蝦仁、豌豆、色拉油、料酒、鹽、胡椒粉。

2、將新鮮的蝦剝殼去須。

3、弄根牙簽，剔除蝦線。

4、黃酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉腌制。

5、鮮豌豆放水里煮，水里放一點(diǎn)鹽和食物油。

6、腌制的蝦仁和煮熟的豌豆準(zhǔn)備妥當(dāng)。

7、油鍋加熱后，先爆香姜絲和大蒜，再放入蝦仁先炒，再放入豌豆。

8、蝦仁很容易熟，豌豆事先已煮熟，所以不用爆炒太久，出鍋撒蔥花。