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昨晚買了一截藕，打算做清炒藕片的，但后面把藕洗了，切好后浸泡放在那里，就忘記做了，結(jié)果泡了一晚上了，這藕還能繼續(xù)吃嗎？

藕切開泡一晚上能吃嗎

保存妥當(dāng)?shù)那闆r下可以吃。

藕切開后非常容易氧化變黑，需要將其放入水中浸泡，但這個浸泡的時間不宜過長，一般是20分鐘以內(nèi)為宜，否則時間長了，無論是泡藕的水還是藕都會發(fā)生不同程度的變質(zhì)變味現(xiàn)象，無法繼續(xù)食用，需要將其放入冰箱冷藏或不斷更換水質(zhì)，這樣藕才能保持新鮮脆爽的口感，但存放時間也不宜超過一天。

藕片切好后隔夜怎么放

1、鹽水浸泡

如溫度在15度以下的，可以將切好的藕放入水中浸泡，然后在里面加入適量的鹽，利用鹽的殺菌作用延長藕片的保存時間，如溫度較高的情況下，需將其放入密封的保鮮碗中浸泡保存，可以存放2天左右。

2、焯水冷藏

還有一種方法就是將切好的藕片事先用沸水焯燙之后，再瀝干水分放涼，放入密封的保鮮袋中，然后置于冰箱冷藏室保存，也可讓藕不變色，延長存放的時間。

鹵藕放一晚上會壞嗎

放入冰箱冷藏可以保存3—5天左右。

鹵制的藕中除了加入各種鹵味料以外，還加了糖、鹽等有防腐作用的調(diào)味料，只需將其用密封的保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏，利用低溫抑制細(xì)菌繁殖，大約可以保存3—5天左右不變味。

藕內(nèi)部變黃了還能吃嗎

不能吃。

正常情況下，藕內(nèi)部是白色的，如果切開后內(nèi)部發(fā)黃，說明藕不是放置的時間太長變老了，就是發(fā)生腐爛變質(zhì)了，這樣的藕在食用口感和營養(yǎng)價值上都非常差，建議不吃為好，以免其中還滋生了有害細(xì)菌等微生物，導(dǎo)致食用后出現(xiàn)食物中毒癥狀，就得不償失了。

吃蓮藕6個禁忌

1、忌搭配寒性食物同吃

蓮藕本身性寒，搭配食物應(yīng)搭性平或性溫的食材一起吃才有利于健康養(yǎng)生，若是搭配性寒的食物同吃，則容易出現(xiàn)體內(nèi)寒氣過重、脾胃虛寒等身體不適癥狀，故吃藕要避開苦瓜、螃蟹、西瓜、綠豆、竹筍、魔芋、馬齒莧等寒性食物。

2、脾胃虛寒者忌食

脾胃虛寒的人本身容易有腹瀉、腸胃消化不良等癥，如食用寒性的藕則容易加重自身癥狀，因此需忌食。

3、經(jīng)期女性忌食

同樣處于經(jīng)期的婦女也要少吃或不吃寒性食物，尤其是痛經(jīng)、血量較少、寒性血瘀體質(zhì)的女性更不能吃藕。

4、腹瀉人群忌食

腹瀉的人也是不能吃藕的，因為藕有潤腸通便，加上又是寒性食材，拉肚子的人吃了反而會加重病情，不利于身體康復(fù)。

5、切好的藕忌放久

一般切好的藕要盡快吃完，而且切完后要浸泡在水中，避免藕接觸到氧氣變黑，如果放的時間過久，藕容易發(fā)生腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，食用可引起食物中毒。

6、帶有異味的藕忌食

新鮮的藕會帶有一股淡淡的香味，如果聞著藕有異味的，說明藕已經(jīng)腐壞變質(zhì)了，這樣的藕食用對身體危害極大，應(yīng)盡快扔掉。