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1、主料：豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個(gè)，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。調(diào)料：食用油，精鹽，白糖，雞精，芝麻，蔥花，啤酒適量。

2、把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調(diào)??；黃瓜切絲，胡蘿卜切片。

3、油熱放肉，變色后放入蔥、姜，待炒出香味后倒入調(diào)好的黃醬。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。

4、小火慢炒，等醬有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖；醬變成紅黑色時(shí)，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。

5、醬炸好后和配菜、面一起拌勻即可。