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1、材料：青鰻魚、黃大蒜、冰糖、老抽、醋。準(zhǔn)備好鰻魚一條，洗干凈鰻魚身上的粘液。

2、將鰻魚先切成小段，再除去鰻魚的內(nèi)臟。

3、將所有的鰻魚段都處理好。

4、往鍋放入油，放入鰻魚段開始煎。

5、煎至一面煎黃后，再煎另一面，煎好的魚盛出來(lái)待用。

6、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。

7、加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加適量冰糖，老抽以及醋。

8、大火燒開后再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

9、燉至湯汁濃稠即可出鍋。