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1、用料：準(zhǔn)備食材：鰻魚、番茄醬或者千島醬、生粉、面包糠、雞蛋。

2、將鰻魚解凍，切成長(zhǎng)條備用。

3、取一個(gè)碗打入雞蛋，攪拌均勻備用。

4、將生粉，面包糠分別倒入干凈的盤子里備用。

5、將鰻魚條先裹上生粉，再放入雞蛋液里打個(gè)滾，再裹上面包糠，靜置一會(huì)待用。

6、起鍋熱油，等油溫升高至56成，放一粒面包糠下去可以馬上浮起來，就說明油溫到了可以下鰻魚條了。

7、將鰻魚條逐一下鍋，改成中火炸至金黃即可出鍋，撒上椒鹽，配番茄醬或者千島醬味道都超棒，或者直接撒上加熱過的鰻魚汁也可以。