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1、主料：面粉400克、豬肉(瘦)400克、梅干菜150克、雞蛋一個、清水200克。

2、輔料：料酒少許、食鹽2勺、白糖1勺、半雞精半勺、菜油10克。

3、準備一個大碗，加入400克面粉、1個雞蛋、半勺鹽，10克菜油。

4、一邊加水（200克），一邊攪拌，使面粉充分吸收水。

5、揉成面團，揉至表面光滑。加蓋靜置30分鐘。

6、將豬肉（一定要有少許肥肉，因為烹飪時不會加油）剁碎，與梅干菜混合拌勻，加入料酒、1勺半鹽、1勺半白糖、半勺味精。

7、將放置了30分鐘的面團切成2份，加入梅干菜肉，用搟面杖搟成餅。

8、將餅直接放入電餅鐺（不用加油?。?，煎約8分鐘，餅的兩面完全變黃即可。