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荷蘭豆是餐桌上常見的一道菜，長(zhǎng)得很像豌豆，很多人好奇，荷蘭豆可以生吃嗎？荷蘭豆生吃會(huì)怎么樣？荷蘭豆生吃會(huì)中毒嗎？

荷蘭豆到底能不能生吃

荷蘭豆不能生吃。

除了荷蘭豆以外，還有像四季豆、蠶豆等豆類蔬菜以及菠菜、薯類都不能生吃。豆類物質(zhì)是因?yàn)楹醒蚰兀軌蚴寡旱募t血球凝結(jié)，是一種有毒物。而薯類則是含有有毒物質(zhì)苷類。如果生吃這些食物，就會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐的現(xiàn)象，嚴(yán)重者可致死。

荷蘭豆吃生的會(huì)中毒嗎

荷蘭豆生吃是有毒的。

首先，在外面購(gòu)買的荷蘭豆很有可能噴灑過(guò)農(nóng)藥，生吃的話會(huì)就會(huì)直接將化學(xué)毒素吃下去。其次生荷蘭豆中還含有一些有毒物質(zhì)，例如皂素。如果不高溫加熱破壞它的話，食用之后就會(huì)導(dǎo)致中毒。因此荷蘭豆絕不可以生吃，必須炒熟之后才能食用。如若不小心導(dǎo)致中毒，必須馬上就醫(yī)。

荷蘭豆是什么

荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國(guó)-緬甸的邊境地帶。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。