沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-11-26 15:18:53作者：admin
豬肚湯是一種常見(jiàn)的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色并不相同，豬肚湯中蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用。
豬肚湯中適合放的食材有山藥。山藥燉煮之后完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發(fā)白，味道和口感都更好；同時(shí)豬肚和山藥都入脾、胃經(jīng)，一起食用健脾補(bǔ)腎的作用更好。
1、準(zhǔn)備山藥300克，豬肚1個(gè)，鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、面粉抓洗干凈，再燙15秒之后用熱水沖洗。
3、用刀刮去沖洗之后顯現(xiàn)出來(lái)的白色脂質(zhì)物質(zhì)，刮干凈之后再?zèng)_洗干凈。
4、豬肚洗凈之后改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生姜煮開(kāi)，入豬肚。
6、豬肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時(shí)左右（壓力鍋20分鐘）。
8、煮好之后加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。
9、煮好之后入食鹽、雞精調(diào)味即可盛出食用。
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。
1、豬肚1個(gè)，鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、面粉抓洗干凈，重復(fù)幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之后，再用熱水沖洗，刮去表面顯露的白色脂質(zhì)。
4、豬肚洗凈之后改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白胡椒碎、生姜煮開(kāi)。
5、豬肚入鍋中，再次煮沸之后，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個(gè)小時(shí)。
6、喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鐘，然后煮入食鹽、雞精調(diào)味即可盛出食用。
豬肚本身具有一定的滋補(bǔ)作用，但是加入一些藥材的話滋補(bǔ)作用會(huì)更強(qiáng)，可以按照個(gè)人的需求，在醫(yī)生的指導(dǎo)下加入合適的藥材，制成食療藥膳。
1、準(zhǔn)備豬肚1個(gè)，黃芪20克，姜片20克，清湯1000克，鹽、雞精、糖、白胡椒適量。
2、將豬肚清洗干凈之后，切片，入水中入料酒，將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗凈，姜切片待用，白胡椒用刀背碾成白胡椒碎。
4、凈鍋上火，放入清湯、姜片、豬肚、黃芪，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲60分鐘調(diào)味即成。
白胡椒是經(jīng)常用于和豬肚搭配的食材，白胡椒有去腥、提鮮的作用，放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味，并且加入一些辛辣的味道，使豬肚湯更好喝。
1、準(zhǔn)備新鮮豬肚1個(gè)，白胡椒40粒，枸杞、面粉、食鹽、白醋、生姜、料酒等適量。
2、將豬肚內(nèi)外反復(fù)清洗，用刀、食醋、食鹽、面粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生姜，水開(kāi)后關(guān)火，入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白胡椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白胡椒碎、生姜煮沸，入豬肚再次煮沸之后舀去浮沫。
6、轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘，加入枸杞，繼續(xù)燉煮10分鐘左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起煲湯，其味道更鮮美，同時(shí)雞中也含有一定的油脂，可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補(bǔ)作用也更強(qiáng)。
1、準(zhǔn)備豬肚1個(gè)，雞1只，生姜、黨參、白果、小北芪、枸杞、白胡椒適量。
2、將豬肚和雞清洗干凈，去除不可食用的部分。
3、把生姜、黨參、白果、小北芪、白胡椒碎之類(lèi)的輔料混合，取一半塞入雞的肚子里。
4、把雞塞到豬肚里，用干凈的竹簽將豬肚封口，在豬肚上扎幾個(gè)口子，避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中，水開(kāi)后放豬肚。
6、大火燒開(kāi)，去浮沫，蓋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮1.5個(gè)小時(shí)。
7、把豬肚和雞取出，改刀，將不可食用的藥材都撿出來(lái)。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鐘即可。
9、煮好之后加入適量食鹽調(diào)味即可食用。