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1、紅糖饅頭放可可粉有什么作用：

制作紅糖饅頭時(shí)，如果加一點(diǎn)可可粉，紅糖饅頭的顏色會(huì)更好，因?yàn)榧兗t糖有點(diǎn)像淺棕色，有點(diǎn)紅，因?yàn)榧t糖本身是由蔗糖精制而成的。

所以顏色不是純紅色的，所以如果我們只加紅糖做紅糖饅頭，雖然它的味道還是香甜可口的，但是紅糖饅頭本身的顏色就不會(huì)那么好看了?？煽煞蹠?huì)有很好的著色效果，但是純可可粉的味道不是很甜，所以我們還是需要把可可粉和糖混在一起，這樣紅糖饅頭的顏色才能好又好吃。

2、紅糖饅頭的家庭的做法:

⑴紅糖加溫水溶解，酵母用溫水化開，將面粉倒入紅糖水中，倒入酵母，拌勻。

⑵揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)，紅棗、葡萄干切碎，將面團(tuán)搟成面皮。

⑶撒上紅棗、葡萄干，卷起、切成等份，大火蒸25分鐘，美味的紅糖饅頭就做好了。