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板栗烏雞湯是一道常見的菜品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮甜，很多人喜歡食用，主要食材是板栗和烏雞，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)免疫等功效與作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

板栗烏雞湯是一道湯品，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有較高的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素A、維生素E、維生素C、礦物質(zhì)等，燉煮成湯品易于消化吸收，因此食用有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

健脾養(yǎng)胃

板栗烏雞湯中的板栗和烏雞都入脾、胃經(jīng)，并且味甘，有滋補(bǔ)脾胃的作用，同時(shí)板栗含有的糖分可以刺激胃酸分泌，有幫助消化，減輕消化負(fù)擔(dān)的作用；而烏雞肉中含有的蛋白質(zhì)可以作用于胃粘膜，有保護(hù)胃部的作用。

補(bǔ)腎益精

中醫(yī)認(rèn)為黑色屬水，水走腎，烏雞入腎經(jīng)，食用有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的作用，烏雞還含有精氨酸和鋅元素，還能幫助性腺發(fā)育，促進(jìn)精子的形成；而板栗性溫，味甘，入腎經(jīng)，食用也有補(bǔ)腎的作用，因此經(jīng)常吃板栗烏雞湯能緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、關(guān)節(jié)不利等不適癥狀。

輔助調(diào)經(jīng)

板栗和烏雞都入腎經(jīng)，有益腎的功效和作用，食用可以補(bǔ)益腎精，而中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)血的充足適合腎精有關(guān)系的，腎精充足則經(jīng)血充足，因此一些月經(jīng)不調(diào)的女性可以食用一些板栗烏雞湯來輔助調(diào)經(jīng)。

增強(qiáng)免疫

板栗烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充氨基酸，為T淋巴細(xì)胞合成抗體提供原料和能量，可以在一定程度上調(diào)節(jié)免疫強(qiáng)度，有增強(qiáng)免疫的作用。

板栗烏雞湯的適宜人群和禁忌人群

適宜人群

板栗烏雞湯的主要材料是板栗和烏雞，材料和常規(guī)，一般人群均可食用。

禁忌人群

板栗的直鏈淀粉含量很高，相對(duì)而言不那么好消化，食用過多會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃酸過多，因此本身胃酸過多的人群不建議食用；一些對(duì)烏雞、板栗過敏的人群也不能食用；板栗烏雞湯的滋補(bǔ)作用過強(qiáng)，建議陰虛火旺、體質(zhì)燥熱、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)等人群不建議食用。