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1、食材：雞胸肉1個(gè)，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉、面包糠少許，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、 1勺，蔥、姜少許，油小半鍋。

2、準(zhǔn)備雞肉清洗干凈，從中間切開備用。

3、用刀背把雞肉兩面切散備用。

4、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。

5、把雞排裹上玉米淀粉、雞蛋液、面包糠備用。

6、起鍋燒油，油溫5成熱放雞排炸制金黃酥脆撈出，在上面抹上番茄醬即可。