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鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見于《宋會要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。

祛壓降脂

魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。吃魚翅可以有降血脂的作用，對于預防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。

養(yǎng)顏護膚

魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。吃魚翅可以有美容養(yǎng)顏的作用哦，而且還可以讓你的皮膚更加的紅潤有光澤。魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜。

和胃消食

魚翅有益氣、開胃、補虛的功效，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。

提高免疫力

魚翅具有很滋補的作用，可以提高體質(zhì)，而也可以補氣血。氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。