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1、主料：山藥半根，輔料：豬肉餡100克，黑木耳100克，調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，白糖少許，胡椒粉適量，朝天椒適量。

2、山藥去皮洗凈切片，用清水泡上。

3、木耳洗凈切粒，蔥姜蒜切碎。

4、熱鍋入油，三成熱時下姜末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味，加美人椒、木耳碎炒勻，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均勻，加鹽調(diào)味即可關(guān)火。

5、山藥擺放盤內(nèi)，澆上炒好的肉末，上蒸鍋大火蒸20分鐘，撒上蔥花即可。