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1、用料：藕1根、糯米半碗、紅糖60克、冰糖80克（根據(jù)個人喜歡的甜度）、桂花適量。

2、用工具剝去藕皮，處理有黑斑的地方。切去兩頭，分別1厘米寬左右。

3、糯米用凈水浸泡一夜，用水沖凈，待用。

4、舀一勺糯米在藕的切面上，用筷子撥入洞內，再戳戳緊。

5、牙簽固定切下的“小帽子”、每一頭3-4根，固定牢靠。

6、放入鍋中，全程水要淹沒藕身。大火煮沸轉中火，放入紅糖。煮50分鐘左右，若水少了要添水。50分鐘后，加冰糖，繼續(xù)中火50分鐘。

7、用小刀在表面切小小塊，最簡單的辦法嘗一口，粉糯說明已熟。在熟食砧板上，切一厘米寬的片。

8、裝盤，先澆汁（煮藕的紅糖，冰糖汁）適量。

9、撒干桂花，添香，養(yǎng)眼。