絲瓜炒土豆怎么做 制作絲瓜炒土豆的方法
2022-12-09
更新時間:2022-12-02 05:58:16作者:admin
秋冬季沒有新鮮的豆角吃,所以通常都是吃干豆角,但干豆角在烹飪之前需要進行泡發(fā),那干豆角用開水泡還是涼水?干豆角需要泡多長時間?
都可以。
干豆角也是一種干制品,一般在炒菜之前需要先將其泡發(fā),而在浸泡的時候用冷水還是熱水都是可以的,熱水的話需要浸泡的時間就短一些,熱水適合著急吃的時候,如果平時不著急的話可以提前用冷水泡,因為冷水可以很好的保留干豆角的營養(yǎng)。
一般用剛燒開的熱水浸泡一個小時左右,或者冷水浸泡兩個小時左右,在炒制的時候多加些開水燜幾分鐘也可以幫助干豆角軟爛,但是也不要煮太熟了,不然干豆角會失去本來的口感。
干豆角含有水分較少,如果用熱水泡發(fā)的時候,所需要的時間也會短一些,大約1~2個小時即可,具體可以根據(jù)干豆角的膨脹程度來判斷,只要泡到干豆角比較軟就可以繼續(xù)烹飪了。
如果用冷水泡發(fā)的話,需要花費的時候就會比較長,尤其是天氣比較冷的話,干豆角就更難吸收水分了,如果著急吃的話建議還是用熱水泡發(fā)。
不會中毒,但不建議泡一天一夜。
正常干豆角泡發(fā)2~3個小時就可以食用了,無需泡發(fā)一天一夜,雖然泡發(fā)一夜不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),但是會導致干豆角滋生細菌以及其他微生物,繼續(xù)食用了可能會導致身體健康受到威脅,甚至還可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
建議還是食用新鮮泡發(fā)的比較好,好的干豆角食用后能補充較多的植物蛋白質(zhì)、微量元素以及維生素B,這些營養(yǎng)成分都是人體必需營養(yǎng)物質(zhì)。
冷藏保存。
泡發(fā)后的干豆角建議最好是趁新鮮食用,如果一次性泡多了吃不完的話,可以放到冰箱冷藏室繼續(xù)保存,但也注意放到冰箱時要密封好,并且泡發(fā)后的干豆角不能在冰箱存放太長時間,最多存放2天的時間,并且在烹飪之前需要提前用水煮一下。