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1、食材：菜苔1把、輔料、大蒜2粒、紅干椒4個、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、香油少許、花生油少許。

2、拿回來的菜苔放到大碗里。

3、里面加少許鹽加滿水把菜苔浸泡十分鐘，先用水沖洗干凈。

4、準備大蒜和紅干辣椒，大蒜洗干凈切成末。

5、鍋中燒水，水開后加少許鹽和兩滴油把菜苔放進去焯水一分鐘，撈出過冷水瀝干水分。

6、瀝干水分的菜苔切成小段。

7、里面加少許鹽、花椒粉、雞精、大蒜末和辣椒圈。

8、鍋中倒油，油冒煙后將熱油淋在上面，再淋少許香油，攪拌均勻。