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1、把鴨肉洗干凈后,放入鍋里煮6分鐘去除腥味。

2、蒜瓣洗凈不用切,準(zhǔn)備好一個(gè)大土豆處理好切成大塊。

3、燒熱鍋涼油,放入焯過水的鴨肉用大火翻炒,要把鴨肉的水份炒干后,再放入少許料酒繼續(xù)炒幾下。

4、在鴨肉的鍋里加入適量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開,再用中火燜15分鐘。

5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鐘。

6、土豆?fàn)F熟后湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鐘，關(guān)火。

7、香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。