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1、主料：胡蘿卜1根，雞肝200克。輔料：青蒜1根，歐芹1根，調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量。

2、胡蘿卜切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。

3、雞肝去筋膜切片，用料酒腌制。

4、鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。

5、放入雞肝片，迅速爆炒出香味。

6、放入胡蘿卜片繼續(xù)煸炒。

7、蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養(yǎng)，可以使雞肝更為鮮嫩多汁。

8、最后很簡單的調(diào)味加鹽、生抽調(diào)味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。