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1、薄荷粥

取新鮮薄荷和干品，比列2:1加入約1千克的水，中火熬掉掉一半的水;冷卻后，撈出渣滓，留汁備用。梗米煮粥九成熟時(shí)，加入薄湯煮沸即可，根據(jù)個(gè)人口味可加入適量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。

2、薄荷糕

先在煮熟的綠豆中加入少許白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡;再把糯米燜熟晾涼，把糯米攤平，綠豆薄荷餡放中間包好，在砧板上壓扁，切成片片即可。 薄荷糕有祛風(fēng)散熱、清咽利喉的功效。

3、薄荷雞絲

將雞胸脯肉切成細(xì)絲，用蛋清、淀粉、鹽攪拌均勻。這道菜要用薄荷的梗做才好吃。所以將薄荷梗洗凈切段。待鍋中油五成熱時(shí)，將拌好的雞絲倒入，變色撈起，時(shí)間不宜久;再將蔥、姜末，微炒，倒入薄荷梗和雞絲，最后加入鹽、味精和料酒略炒即可。薄荷雞絲有消火解暑的功效。