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可以做白果乳鴿湯，具體做法如下：

1、主料：乳鴿1250克。輔料：白果(干)30克。調(diào)料：姜20克、鹽15克、味精2克。

2、乳鴿宰殺去毛,清洗干凈放沸水除盡血水。

3、白果去皮加清水漂透。

4、然后再入沸水鍋煮,不用加蓋,以利白果中有毒物質(zhì)遇熱揮發(fā)。

5、煮透后入冷水中浸漂。

6、乳鴿和姜塊入沸水鍋中,大火燒開(kāi)。

7、打盡浮沫再移至小火,保持水面微沸,待雞七成熟時(shí)下白果。

8、繼續(xù)用小火燉至雞軟離骨時(shí),放入鹽、味精即可。