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1、草莓清水沖洗，鹽水浸泡10分鐘，再次洗干凈去蒂，瀝干，用廚房用紙擦干備用。并用小木棒穿好，或竹筷子串起。為了美觀，穿串時(shí)最后好把草莓按大小個(gè)排列。

2、鍋里放一點(diǎn)油，放入適量白砂糖、冰糖，再把清水加進(jìn)去，剛好沒(méi)過(guò)冰糖。大火熬糖，讓其翻滾，糖熬到變色并能拉出絲轉(zhuǎn)小火。注意不要攪拌糖漿。熬冰糖的時(shí)間比較長(zhǎng)，不要著急。一定要注意火候。

3、待糖漿煮至微黃、黏稠時(shí)可用筷子沾糖漿，放在涼水中檢驗(yàn)糖漿是否凝固，嘗一下是否粘牙，如果不粘牙，像糖塊一樣，糖漿就熬好了。

4、糖漿熬好后，快速將串好的草莓在糖漿里面滾一圈，一定要快，不然糖漿會(huì)掛很厚?；蛘呤怯蒙鬃影呀固橇茉诓葺稀Ｒ皇至?，一手轉(zhuǎn)動(dòng)簽子，使草莓均勻地裹上糖漿。

5、等徹底放涼，大概五分鐘后就可以吃啦。