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　　偏食挑食危害不小

　　西安交大二附院兒科主任肖延風(fēng)指出，偏食是一種不良的攝食習(xí)慣，可導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)剩，影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。孩子偏食、挑食的習(xí)慣一旦形成，營(yíng)養(yǎng)的吸收無(wú)法做到均衡、全面，將對(duì)身體健康和正常的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響，免疫力降低、個(gè)子長(zhǎng)得慢、情緒異常、常常哭鬧等或多或少與偏食有關(guān)。

　　“在實(shí)際生活中，由于季節(jié)、加工和烹調(diào)方法、各地飲食習(xí)慣等因素的影響，人們很難做到膳食平衡，而偏食、挑食更容易導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足或過(guò)量?！毙ぱ语L(fēng)介紹，偏食、挑食導(dǎo)致的維生素缺乏，還可能引起兒童皮膚病。

　　例如，缺乏維生素A，可能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚粗糙，出現(xiàn)雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，毛發(fā)干枯，皮膚無(wú)光澤，指甲也會(huì)變脆、變形;缺乏維生素B6，可能引起皮膚發(fā)紅、脂溢性皮炎等;缺乏維生素B2，容易引發(fā)口角炎、舌炎和唇炎;而缺乏維生素C的孩子還會(huì)發(fā)生“糙皮病”。此外，由偏食、挑食導(dǎo)致的鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏，是造成兒童視力障礙和近視的原因之一。

　　專(zhuān)家表示，要知道，醫(yī)生的描述并非危言聳聽(tīng)，偏食、挑食的危害有時(shí)比媽媽們預(yù)想的還要更糟。一些生活方式相關(guān)疾病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、冠心病、高血壓等就可能是由于長(zhǎng)期偏食肉類(lèi)等葷食、不愛(ài)吃蔬菜造成的。

　　培養(yǎng)一個(gè)“雜食”孩子

　　專(zhuān)家提醒，當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子開(kāi)始厭惡某種食物時(shí)，家長(zhǎng)絕不能妥協(xié)，不要隨便給孩子偏食的權(quán)利。如果父母一見(jiàn)孩子不吃某些蔬菜，從此就不再給他吃了，久而久之，孩子不吃的食物可能會(huì)越來(lái)越多。

　　“對(duì)于孩子在飲食上表現(xiàn)出的任何一點(diǎn)進(jìn)步，父母都應(yīng)給予肯定與表?yè)P(yáng)。進(jìn)步不大的孩子，要以引導(dǎo)為主，結(jié)合獎(jiǎng)勵(lì)措施來(lái)加速飲食好習(xí)慣的建立?！毙ぱ语L(fēng)建議家長(zhǎng)，對(duì)待六七歲的孩子，父母一定要耐心地向他講道理，告訴他這種食物里含有什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有什么益處，不吃它會(huì)有什么害處……一定要針對(duì)孩子的心理特點(diǎn)，講清道理，或能收到較好的效果。

　　同時(shí)，針對(duì)挑食的孩子，家長(zhǎng)可以巧妙地搭配各種食物，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進(jìn)行“完美組合”，也可將他不愛(ài)吃的食物來(lái)個(gè)“大變身”，以喚起孩子的食欲，使他樂(lè)于嘗試各種食物。如：孩子不愛(ài)吃菜，可以做成菜餡，與肉末包餃子、餛飩吃。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀(guān)點(diǎn)看，餃子、餛飩是一種復(fù)合食物，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，一個(gè)餃子或餛飩就是平衡膳食的一個(gè)小單元。父母付出多一點(diǎn)努力，食物的色、香、味、形越是豐富，“雜食”孩子便越容易養(yǎng)成。

　　父母也要以身作則

　　陜西省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任張英稱(chēng)，孩子偏食與父母偏食、挑食，引導(dǎo)不當(dāng)有關(guān)。因此，在嚴(yán)格要求孩子“雜食”的同時(shí)，家長(zhǎng)有必要經(jīng)常自我檢查。如果家長(zhǎng)自己偏食，必須克服自身的毛病，以身作則，帶頭品嘗，還要連連稱(chēng)贊，以啟發(fā)、誘導(dǎo)孩子。

　　“有的孩子從不吃魚(yú)，是因?yàn)閶寢屌卖~(yú)刺傷到孩子，不讓孩子吃。”張英告訴記者，有的父母喜歡把自己對(duì)食物的看法告訴孩子――“什么什么真好吃，什么什么不好吃”。甚至，父母?jìng)兘?jīng)常會(huì)問(wèn)的一句看似“關(guān)切之至”的話(huà)――“今天你想吃什么?”這時(shí)就要注意，因?yàn)檫@句話(huà)會(huì)帶來(lái)如下的暗示效果：“不好吃的食物是可以不吃的”、“自己吃的食物是可以隨心所欲地選擇的”。

　　為了糾正孩子偏食和挑食的毛病，張英建議，家長(zhǎng)要首先做到不偏食，還要講究烹調(diào)方法，注意合理搭配。尤其是要控制孩子不要在飯前吃零食，以免引起腸胃消化功能的紊亂，而導(dǎo)致厭食。更不要在餐桌上訓(xùn)斥和打罵孩子，因?yàn)樘羰车牧?xí)慣不是一天兩天可以改掉的，這就需要家長(zhǎng)具有足夠的信心和耐心，堅(jiān)持鼓勵(lì)和引導(dǎo)，逐漸培養(yǎng)孩子良好、健康的進(jìn)餐習(xí)慣。