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1、準(zhǔn)備材料：艾草200克、糯米粉300克、豆沙餡200克。

2、鍋中放入適量清水煮沸，放入艾草煮3分鐘去除澀味，用紗布擠出青汁。

3、把青汁趁熱混入糯米粉后揉成青色面團(tuán)。

4、將青面團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子。

5、將豆沙包入面團(tuán)中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右即成。

6、艾團(tuán)也叫青團(tuán)，它是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。