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1、材料：排骨1根、土豆1個、青椒1個、香菇2個、姜蒜適量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、胡椒粉少許、鹽少許、食用油適量、小蔥1根。

2、排骨洗凈，放胡椒粉，料酒腌制20分鐘。

3、土豆去皮切塊，香菇青椒切片。

4、姜蒜切片，干辣椒剪開。

5、起鍋，放適量油，將排骨放下翻炒，炒至斷生即可，放入姜、干辣椒翻炒片刻。

6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均勻。

7、加清水與排骨平行，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

8、放入土豆香菇轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，燒5分鐘。

9、盛出倒入砂鍋中，將青椒蒜鋪上，開小火燜5分鐘。

10、撒上蔥花即可。