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1、榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來。

2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。

3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。

4、雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用。

5、將食材除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒。倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)。出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味。