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洋梨兩吃的做法 洋梨子ovo

更新時(shí)間:2023-07-06 05:45:50作者:未知

洋梨兩吃的做法 洋梨子ovo

1、洋梨派

主料:低筋面粉110克、蛋黃1只、黃油45克、淡奶油10克、細(xì)砂糖5克、鹽2克。

輔料:淡奶油25克、杏仁粉25克、蛋黃1只、洋梨1只、細(xì)砂糖25克、朗姆酒1茶匙。

將所有主料混合成團(tuán),速度要快,以免黃油隨溫加速融化。

揉成團(tuán)的派皮平鋪在模具上,用搟面杖搟切多余的邊。

在模具上鋪上一層油紙,用重物壓著,就地取材我用了兩包豆子,送冰箱冷藏至少30分鐘。

將所有輔料混合,然后篩入杏仁粉混合均勻備用。

拿出冷藏后的派模,倒入奶油餡。

送烤箱180度15分鐘,凝固并出現(xiàn)焦黃即可。

2、紅酒洋梨

食材:梨3個(gè)、紅酒400ml、白砂糖120克、檸檬三片。

將梨去皮放入鍋中。加入糖、檸檬片稍混合,倒入紅酒,中火煮開。

轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘,紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時(shí)掀開鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨子。

熄火,將梨放入器皿中,倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁,煮梨用的紅酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸,過濾后淋在表面即可。

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