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1、豬腳最好趁新鮮制作成菜，放冰箱內(nèi)可保存幾天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的豬腳，可把豬腳剁成兩半，在表面涂抹上少許黃油，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。著時間延長口感會下降,最好3個月內(nèi)食用。

2、鹵好的豬蹄隔絕空氣常溫下可以放置二三天，如果放冰箱保鮮可以放置一星期左右，如果放冰箱冷凍可以保存一個月，基本不會變質(zhì)，不過鹵的食品還是盡量時間不要太久，營養(yǎng)成分容易流失甚至變質(zhì)，食用影響身體健康。