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1、食材：面粉140克、玉米面70克、雞蛋1個、酵母3克、溫水70克、泡打粉2克、白糖10克。

2、將雞蛋打入盆中。

3、攪打均勻。

4、放入140克面粉。

5、再放入70克玉米面。

6、放入少量白糖，攪拌一下。

7、將酵母溶于溫水，倒入盆中。

8、和成光滑面團(tuán)。

9、取一個六寸蛋糕模具，涂一層油。

10、放入揉好的面團(tuán)。

11、放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動發(fā)酵檔。

12、發(fā)酵至2倍大。

13、蒸鍋里放入水，水燒開后，將發(fā)酵好的發(fā)糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可，雞蛋發(fā)糕就做好了。