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1、面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g，面包機(jī)內(nèi)放入水放入酵母，攪拌，使酵母溶于水，加入糖。

2、放入面粉，啟動(dòng)“自動(dòng)發(fā)酵模式。1.5小時(shí)后面團(tuán)發(fā)酵完畢。看內(nèi)部組織。手上拍一些干面粉，手工排一下氣。排好氣后放入一點(diǎn)干粉到面包機(jī)中，啟動(dòng)一次“自動(dòng)揉面”。

3、半小時(shí)后揉面結(jié)束，在硅膠墊上撒干粉，面包機(jī)內(nèi)取出面團(tuán)，在墊子上揉成光滑面團(tuán)，如果粘可以多加一些干粉。

4、將揉光滑面團(tuán)整形成長(zhǎng)條，務(wù)必使表面平整光滑。

5、切成大小均勻的方塊，切好一定要分開，要不然會(huì)粘在一起的。

6、將切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上，讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸。中間留的空隙大一些蒸的時(shí)候饅頭會(huì)長(zhǎng)大。

7、放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分鐘。沒有蒸箱就放蒸籠，水煮開后20分鐘，中間不開蓋，出鍋。