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步驟1

準(zhǔn)備食材：珍珠菇200克、排骨100克，西蘭花50克、大米200克、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、冰糖5克、八角5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量、鹽1茶匙。

步驟2

珍珠菇洗凈。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切片。

步驟5

西蘭花切小朵。

步驟6

排骨洗凈。

步驟7

大米浸泡30分鐘備用。

步驟8

鍋中燒熱水，放入排骨、料酒、姜焯水2分鐘，撈出備用。

步驟9

另起鍋倒油，油熱倒入冰糖炒出糖色。

步驟10

再倒入排骨，八角、生抽、老抽、鹽、翻炒至上色。

步驟11

然后將食材轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量清水，倒入大米、珍珠菇、西蘭花，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

步驟12

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。